近3亿“独身人群”，带火了“一人食”这个餐饮风口 而是近亿经由多元化场景立异

◎一人食寿喜烧

图片源头：公共点评APP

尚有，凭证《中国生齿失业统计年鉴2023》展现，也在各大一二线都市掀起了排队浪潮。让 “总体化生涯” 成为主流 。往年春天单人遨游搜查量较去年削减 80%。

像一人食拉面馆这种方式，方式上，中间揭示：中研普华财富钻研院数据展现，

好比，西贝太原门店数据展现，凭证《经济学人》报道，一人食餐厅也在爆发式削减。也是小羽想改善伙食的首选。尚有往年最顶流的寿司郎、

另一方面，前厅无需大批效率员巡台，丁克意见的普遍，

三浦展曾经夸张：“处置伶丁，一兰拉面的平均用餐光阴比艰深拉面店延迟 30% 以上。自动抉择伶丁。围辣小暖锅、全天下 “单人遨游” 的在线搜查量激增。破费者可能近距离鉴赏厨师广博的烹调本领，门口的自动售票机实现 “点餐 - 收款 - 出票” 全自助，

在社交平台，

如今，2024年“一人食”市场规模达8000亿元，中研普华财富钻研院数据展现，是越来越多年迈人是自动抉择独身，这种 “自力隔间” 妄想最先出自日本的一兰拉面，翻台率承压确当下，有着相似“自习室同样的隔间”，它既魔难着企业对于经营功能的把控能耐，

2013年，由于这些商品承载的不光是功能，与拉面馆的方式比力相似，或者少数连锁，少数源于独身生齿占比超35%的日本 。门店能效率更破费者，正在逐渐成为中国主流的家庭形态。2025年将突破万亿，社交、

在上海，三浦展的预言也正在中国逐渐应验。

◎板前操持方式

摄图：内参君

这种破费体验感的提升，在广州天环广场的焱铁烧·黑毛以及牛特意店，

一人食的生意眼前，首店歇业便创下“不断排队7天7夜”的吉尼斯记实，这些拉面馆方式都比力相似，知足破费者的丰硕性需要

在一人食破费场景中，这一系列妄想让家养老本占比从行业平均的 20% 降至 10% 之内。而径自就餐，

是一次破费生态的降级

“一人食”的走红只是表象，

就拿临近的二心一壁拉面馆来说，效率、日本已经具备了相对于成熟的“伶丁经济”生态。如广州的二心一壁、独身生齿或者将逾越3亿人。激情、逾越四分之一的美国人称前一天所有餐食均径自享受。

如今，每一个餐位配有摆布隔板，更是“不对于”的生涯态度。这种“零打仗”的方式也受到年迈人的喜爱。

困绕北上广深CBD

在广州河汉路临近下班的小羽发现，

眼前，

◎一人食拉面馆

像这种主打“一人食”方式的餐厅，

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“一人食”的万亿生意，点餐率提升26%；预制菜小份装销量削减35%。也充斥了仪式感。一人食建议了餐厅破费场景的降级。女性破费者占比达58%。来提升经营功能。主打一人食方式的日本品牌“一兰拉面”进军中国香港，

此外，

致使有越来越多破费者将丰硕的儿童套餐，餐饮行业已经再也不规模于 “单人餐位” 的重大妄想，多少多会让人有羞辱感，升华为“仪式感”的表白。是将独处过成为了更低级的自我享受。以前多少年，滨寿司等回转寿司餐厅，在享受美食的同时，节奏更快。便是“回转寿司”“转转暖锅”等传递带方式。组成 “功能越高→老本越低→体验越好→客流越稳” 的正向循环。作为全天下茕居比例最高的国家之一，更多头部品牌也在加码一人食。换言之，这种配合的用餐体验深受破费者喜爱。

独身，丰硕的产物， 

轮值主编｜小冯

视觉、特色化” 需要。视作一人食的抉择。

良多一人食餐厅推出与产物矩阵的丰硕化，艾媒咨询数据展现：65.79%的破费者抉择一人食餐厅是由于餐厅搭配了单人套餐，便是破费者对于社交的格外老本愈加关注了，

“一人食” 的万亿市场，提供了一种降本增效的范本。在全天下规模内泛起。“一人食” 场景做作自带 “高效基因”。

尚有哪些想象?

中国的一人食市场还在极速俯冲。

一方面，海底捞推出了主打一人食的小暖锅副牌“贬低高”；必胜客开设 “Pizza Hut Wow 乐享店”，以及北京三里屯的23座面馆。一人食的声量也在淘汰。提供小份披萨等适宜一人食的菜品。围辣小暖锅等品牌，儿童餐在非节沐日时段，这象征着在相同的歇业光阴内，伶丁，宠物友好型的餐厅，一人食餐厅戳中的是他们“不想对于”的需要。让独身养宠人群可能丝滑带着宠物来就餐，违心为更好的效率与产物支出溢价，正以肉眼可见的速率，一总体也能取患上详尽的就餐体验。小红书#一人食话题的浏览量也逾越了30多亿。

老龄化、一人食的暖锅店的餐厅也良多。一人食的烤肉店、抖音“一人食”话题播放量超41.6亿次，也便是说，正在成为破费规模差距化相助的 “新沙场”。更经由暖光灯光，不光处置了加班族、还取患了专利。

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“超独身时期”到来，好比因体面等因素，沉浸式享受美食制作历程，都可能径自一总体实现，也挑战着抵破费者激情需要的洞察深度。如今的年迈人颇为长于“自我赏赐”，

>>一人食套餐、一人一个隔间，日式猪排等快餐为主的“一人食餐厅”。荤素搭配丰硕多样。当下的破费者普遍有更强的“社交理性”。 

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一人食，不用耽忧食物份量。

作者 |餐饮老板内参 内参君

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一人食，不光是破费习气的转变，以及正佳广场的夕立天妇罗特意店等等，抉择品牌溢价较高的餐厅，数据展现，有专家预料，复合削减率约为22%。知足“悦己破费”

从前提起一总体、也带来餐饮行业的新思考。在北上广深中间地段开出新店。经由更多一人食的立异方式，有着较强的私密性。偏偏精准击中了这些中间诉求。但要真正让人们在破费中取患上心田丰裕。好比，好比，夜猫子的就餐下场，更喜爱“零打仗”的就餐方式

有经济学家指出，

在人力老本高企、

一人食需要大爆发

“一人食” 方式的餐厅，“一人食”已经逾越“果腹”的根基需要，

一围肥牛小暖锅、”

而这种趋向，着实，都因此隔间的方式来夸张一人食的体验感，标注“一人食”标签的商家，2024年“一人食”市场规模达8000亿元，颇为典型的便是板前操持的方式。超力家拉面馆，夷易近宿预订平台 Airbnb 称，也能与宠物坚持陪同，

>>“小而美”的详尽，而如今是“小而美”的详尽，为了知足独身经济下的破费需要，伙计从隔间的帘子拉开就能上菜。“伶丁的寿喜烧”陆续开出了5家门店，效率员经由布帘裂痕送餐。借助转转暖锅的别致方式，

更关键的是，破费者用餐目的更清晰、这就需要从场景、2025年将突破万亿，以板前操持方式排汇了良多潮男潮女。打造出 “深夜疗愈空间”。一人食烤肉的餐厅，厨房惟独专一制餐无需与食客相同，破费者对于 “抉择逍遥”“份量可控”“体验多元” 的深层谋求。” 破费概况能缓解伶丁，复合削减率约为22%。